|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d/ P, @2 M% V, x3 F; g! q3 u[/size][/font][/b][/size][/color]
' k# n7 p3 ~5 C8 g1 W" Q [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& ~8 Z( w$ s% s- c# s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N; k: l- x2 A) P3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j: G6 r" L) U( d# C3 f, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 N0 J. u z9 N& G: Y, N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 l* P, l- e) _& P' s* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, g+ r3 N2 @# q. A% P! e1 m! m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z' E( L0 _# X# M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) E+ c- d% b7 M2 a: v0 O6 b& ?0 E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% s6 L h" u3 P6 `% @[/size][/font][/size][/color]" `% W* L$ i1 n, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C4 j: Z% p. I0 k. t1 W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 v! I4 O4 W/ l. O, [1 s/ M0 _
[/size][/font][/size][/color]4 k7 L7 H" P& E2 _, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) j; w9 G( Z! o/ k; y& K
[/size][/font][/size][/color]6 j; A( ]: E4 q/ X+ u ^4 P: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# ?2 z/ g: Q& R( v2 u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( B( }& s& b5 Z0 m
# n& G- D' s2 O1 L+ d" S4 p9 z/ L
[/size][/font][/size][/color]0 |7 Q6 W9 G [1 T. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 F8 m0 |2 U! Q3 S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. u3 D1 M) } b; F5 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 a4 y5 q2 ~2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) |. Z, N+ B/ Q# `" F9 N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s4 h( R8 P+ Z( j1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J Q# k: | h1 |5 u% o& \" n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \! i& h& x. Q2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 W$ U- f* e' G( x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& y/ H9 t4 r- a1 ?[/size][/font][/size][/color]
$ s% W, U3 t7 r% z, f3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. z, _+ I2 ?( G; W' Y7 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% h4 s: V' n) L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l( D! `5 ^* \$ }1 ?/ Y: M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A! T, q5 t$ |$ |& r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) x' V @, D, L4 r) Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g& `# T0 H z; Q a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; X- [- c! L6 r
[/size][/font][/size][/color]
) L8 e! D/ T( @$ s( n. S" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 o/ [* D7 ~( `4 t* |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ }; E, x! |# h0 i4 h- X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- g' x1 I9 o/ x0 F
[/size][/font][/size][/color]
5 W; T6 P* v9 E5 f+ Q! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); V3 o2 K9 U& K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t5 U2 i# Y1 C# ] e+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A9 w5 b* c( X4 D( V2 [' q( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! ~) A3 p& ~! G0 m. T% {) k[/size][/font][/size][/color]
( O- C s, q I! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z4 z9 U- Q$ z- B; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ d; G6 Q4 m; {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x% h! W X; q# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 t2 h5 h3 X0 ~7 i$ \/ t- a8 N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k, M% C* ]$ Z( `! k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& J- Q1 h% B _5 ^# ~( m3 J3 y
[/size][/font][/size][/color]3 |4 ]' y9 J. z% W6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P/ V$ Z8 p2 u5 c0 @5 j0 C; A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) X4 k# H: H9 g- h% j
[/size][/font][/size][/color]4 \2 c3 L5 P+ v1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% G. b, |/ E/ G; A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 k2 I1 n! w$ a% \- d1 q- X8 v! w; e[/size][/font][/size][/color]
d$ H K& L# b& {. N4 F$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% L5 E5 ]6 g4 }( i1 m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& `. g9 M$ m+ E$ e7 P
[/size][/font][/size][/color]* {% @/ A5 L7 M2 V* W) _9 M1 m/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 J8 k L) s4 W& z9 T: g6 m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i f% T) M6 [8 T% F( A ]( x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N' l$ g& L' m) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E9 T' r8 O6 F* `" J+ S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 F/ {. X8 d: x, X/ S* L3 I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ C# F) t# ~! S4 h- R7 P; J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. G! j- Z) K0 o/ j
[/size][/font][/size][/color]
% r- p3 V- L& W3 s: q: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 X3 x- U* T( x3 l" C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, y+ @( g( M* r: w1 y' ~3 A+ b# ^9 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' I; ]/ n9 N3 _4 f4 M0 m[/size][/font][/size][/color]
( x3 D" O$ J$ l1 F& O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O6 ]+ Y. u: K4 C9 x8 ~[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 t" o& C, f6 p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 H- z/ X, R2 i# e( f ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V4 y" ~5 w; s9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z3 Z& b8 }; E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& ~. m* L3 L$ h" r4 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l9 p) U) w3 n8 f! W3 W* K! v z3 V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ i& q2 ?5 m9 j9 T% c3 i[/size][/font][/size][/color], p6 e: N1 d# N4 Y- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# V% a" O2 ^0 P' L$ L; J, h) L; D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 P4 B" |. e; S3 L1 y
[/size][/font][/size][/color]. _% D* Q5 E' n+ Z: ]# a, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 c O: ?4 ^% A1 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O2 O! P f& j2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l: @" [; f; _5 [+ C1 o; Y0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v+ |' s8 Z) \0 Q, \' s c6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ?; O: U- R( r! a% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- i$ _* w Z. F; N4 z/ A" _5 A7 X
[/size][/font][/size][/color]3 W, Q8 ^6 _9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 t3 m8 B! K4 v9 } T
[/size][/font][/size][/color], W, r6 `/ [; P: [' v! s. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# r( O. ~+ p$ M; j6 a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 }2 A" w, C" t! p- y! s+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 z. l2 ^9 m) T3 W[/size][/font][/size][/color]
" n: ]$ Y9 c. h. O- I5 v) I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 J3 T+ ?9 q1 O! i0 w+ @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% G- b% g: C/ j0 ?- E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: B% S0 d. x( @/ o
[/size][/font][/size][/color]9 i( ~ N, S2 D6 E( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! D. m: U& I* ]# e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! W$ U6 ^1 ^# n! F5 d( d# y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' d& U+ `+ N( f0 W[/size][/font][/size][/color]8 B# h+ \+ g7 r2 S# s4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): C$ l, L( \' Q; D) }
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 v6 U1 t9 |9 x; G' V1 e; G5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]% p+ K+ M7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]6 S) N) s; M& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P1 n+ b$ k; p i9 N: w/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 V5 z2 B( z" W) P% S2 n1 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 k. q& s7 A$ Y8 ]& c3 _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
o1 m7 `1 t2 u5 A$ p( y[/size][/font][/size][/color]1 T; e+ K' e6 I- H. h6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 x: D$ o; j6 g$ l, E! t, G( q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 X9 P2 j P# v4 y o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' u6 N* W% G* a% ?; u[/size][/font][/size][/color]# m3 `- S/ ~' S9 G% K! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 H& j9 u7 W) u2 ^/ p8 m+ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 o6 Q; o: G `8 E[/size][/font][/size][/color]
% t* E4 X7 n C- n# ]4 k: a$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: J) L& l' o' L+ T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 A: G7 q' \/ e* d' I[/size][/font][/size][/color]
. F* U6 ]% `" c# R- h! F* C! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 o, u2 F+ b' S3 S; M/ d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ E$ x* J; S% @: q6 e$ ^! f6 ` }9 R
[/size][/font][/size][/color]- a) r' l9 s% J, P( b' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! s. m4 |+ t6 |! l
[/size][/font][/b][/size][/color]* M2 R' w" R* P: ~- ^1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c$ q1 C" s' o. D5 d% u- h I. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u/ L' u* Z; ?0 o/ C4 ^: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c7 V* W8 b8 Z8 h; B! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% R" o( a! q1 ^% u# y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 p, s: p# W+ t6 r
[/size][/font][/size][/color]
5 R9 l) I% K- k5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 u. B& J; @- I3 y( K3 T! [* E& ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] P8 }+ p* t! S9 ~; k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! v- x, k7 A2 i9 \, j$ L& U[/size][/font][/size][/color]
/ O9 F6 c* @( _5 {- L2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], i9 u6 {7 f+ j, g. Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 u6 M. R1 j3 ?" F3 X' y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~: }( f& [4 P5 f: G0 S3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 g0 Q, ]& {/ k. H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 n/ R9 l) h) V& z/ O" a
[/size][/font][/size][/color]
0 M1 f3 }. O: f8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ R0 S2 Y% S& c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, X n% W" a! p7 J& S; A[/size][/font][/size][/color]
" \& d% X ^2 f n e' g u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 e! E# P7 P7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `$ A- I: g: y- n0 K/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- m1 _0 ~ W9 l2 c3 U d% C+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ q `" F$ _8 Q. F3 W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 [& q1 {8 }) p. @$ z' ?[/size][/font][/size][/color]. s6 k8 q# K: [' `: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 z$ z" r. R: | T6 x6 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ T. }4 q2 S ~# N, ]# C0 a* N' X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* A. E) v. }+ c6 V' u, ]: E% T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: p& [( K2 V0 V7 P& M( u
[/size][/font][/size][/color]
5 Q8 `4 @* ~( k: `' y& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 o' v8 V" O8 H3 `& b z
[/size][/font][/size][/color]) Q1 N ~4 K s Y: u& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ p. |! @) Q& b1 B! _' b; x
[/size][/font][/b][/size][/color]# _2 Y4 N0 M7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U+ N) v# ]3 ?% }, c+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F% A& d& Y$ W9 h* k$ L. c, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A m; N- W5 h% ~' o- Y% z+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T0 {2 f- N* \# G5 U+ \/ N/ }9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 H0 H, r3 T0 h& ^3 Z[/size][/font][/size][/color]
! X P5 ]5 ?7 F H; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 }* z& c: o7 q! K2 O3 E& S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 C( Y W* Y( j1 F6 v! s9 P* Y$ b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; ?8 ^! {6 |3 c" ^; W
[/size][/font][/size][/color]
2 K7 T9 A2 x$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 B* |5 @- l+ q4 Y. ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 {3 ~6 O0 I& N" I5 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 k2 j2 A, ~* E# Z! p6 l: z
[/size][/font][/size][/color]0 ] a) g2 d$ ?* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 ?) O( u& @/ o4 h3 {' C# i! P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! M' _8 w# V: k) T8 [2 _[/size][/font][/size][/color]
$ g2 T( A, C' }8 ^( @5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, j" C3 Y! T1 k" B f5 N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# d6 A) C& `; ]( e6 }- M( Q7 x[/size][/font][/size][/color]
# I2 Y, o$ m( p- ~, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 D! p' \( p7 T$ W* l. ^9 S[/size][/font][/b][/size][/color]) E9 h. n6 g4 [! w N# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _+ R+ H5 u. Y, i3 Q; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S8 q+ h" G' G1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T7 o6 w& B6 O8 \8 O( F: ^7 z% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 Z" w. a& n! z. m5 {) d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 E+ \3 _! z( x7 g. T. k2 q1 F* [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 z# r$ d0 H; z" Q6 n
[/size][/font][/size][/color], E9 ]* c% l9 U/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ^$ v6 Y, {& n; D( h. a7 H3 m' P+ z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& W3 V7 ~% j- M3 B; p# R[/size][/font][/size][/color]$ i* s8 m) {; c9 r& j$ \3 S( [; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 g2 ~% J! H0 X j4 U' w5 @% y; m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( F$ G/ Q* b' _5 d0 Q' p8 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: P0 n( ?# ]$ a4 C
[/size][/font][/size][/color]
% w5 R w* X$ Y4 U7 ~+ r) n$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 y1 ?0 i$ I6 l& Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' G1 @1 z7 ]" R5 r4 f( z[/size][/font][/size][/color]/ X9 I6 c1 `) \& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: S# g/ N/ K8 I% r, s! W6 W2 M: c[/size][/font][/size][/color]5 u' N c! T; {/ `* n! R* w/ u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
~8 M/ {; I0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A# Y0 C! s( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l% G4 r9 g. b3 R$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& I/ d! C, r2 a+ y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ h( N. X% b5 ~0 M8 d: h- J2 F) X
[/size][/font][/size][/color]
8 ~, R3 t" S: I7 X! Y" U: ` T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 @0 s3 a5 ?3 V0 Z( ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' v' F( p" E2 e5 s, ]" r: O9 I$ D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 `- C4 Y8 `4 H8 g* I0 J# C
[/size][/font][/size][/color]
4 r5 |8 Q* e X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 |. N2 B9 _0 L) Y z r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n- ?- ~% a" G; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c4 Y3 n, b) f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) R7 ]8 q, j; Q! ?& Y) B; N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! G4 K; H, H" k3 c+ ~9 Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: o$ F+ `4 x* L5 v
[/size][/font][/size][/color]
( F4 H$ a# p' J5 y$ S+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# W$ `5 k8 [; s' u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. x. R. W+ R0 H# l( g, q. z( M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g# ^( o j' T3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: K% H( {% {7 T- O# S[/size][/font][/size][/color]
, I+ x& Z- @- ~. F1 n; a+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d3 Q9 s# }/ k! j3 n" t/ g( H[/size][/font][/b][/size][/color]* l5 N" L$ A5 D" M$ N" m; b% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a! B, e$ s1 B3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P9 v& P3 y _9 k5 R, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t. E/ b3 \( J! e; B+ \( W s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 q+ H5 r2 e% ]8 J9 X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% \- J, v% ~0 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- a7 t# r$ ]- j' D9 G O. j) N
[/size][/font][/size][/color], k9 f, i% ^+ p/ Y }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: h! Z5 T/ g* d% I- J
[/size][/font][/size][/color]
5 F; d( |' ~( x4 L- F6 j3 W! ~ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* C1 O4 H, V9 I/ `6 N9 G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 s; [; G$ u' [7 d4 J, f* W0 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: @( O3 C* g$ S[/size][/font][/size][/color]% V% K( ~1 N. S. Y. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ S0 u% ~% s3 x( @ p/ T
[/size][/font][/size][/color]4 `- U; @% R* p( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A7 J& H. k* s
[/size][/font][/b][/size][/color], y7 P$ F v! }# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f. J# w& g( f7 x( u/ \7 Y( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W) p" N( m! T2 G0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X+ ^1 X! S, w5 a! l+ T) \[color=#000000][size=1][font=Arial]
# f; L# E; N- `) Z P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
@6 @' Q, ]+ s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^/ F( |2 F* T/ r1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T% M: {) Q: K3 x$ N/ M) Q: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 L1 b3 A2 H. Q9 F; v# @8 w[/size][/font][/size][/color]
+ V" I6 U2 B- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) ~% o" u4 Z4 H+ W% ^7 e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C! U% F) ^3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) m. F2 C2 l2 T% [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
p6 ~' U) d7 ?+ v% o% X[/size][/font][/size][/color]
- W& Y- `+ t8 W9 I |+ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 s" ^ c; n' p N[/size][/font][/b][/size][/color]% u: v2 Z o$ S- X6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X' P& n2 W* j/ a3 b; N& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], ?( e* ]" S/ l9 s% I( Z4 l2 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y0 u; z0 Z5 Y" s# m7 g5 q* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h. ]6 f8 y4 a c$ |/ T) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# G R3 |/ h7 O' C! C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n% Y& e+ X! s7 [" B b$ I4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R6 d) {; z- w$ R7 m: {; T! N, g, n% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 |& j F- K' v[/size][/font][/size][/color]# s; U. ]- S# c. B9 J: k5 a- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] @9 g% f; U0 w: C+ w/ R& M" C+ H! x
[/size][/font][/size][/color]
+ W' o7 O. R' {. \8 q. F1 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Q8 j5 M$ @' n9 `5 R[/size][/font][/b][/size][/color]
9 o- }, V( A2 D3 _8 ]3 S2 L2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j& E) }, z9 E; u/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z; g; q$ w6 |% @1 r+ T+ F# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @0 w, V3 F( v* S( F3 d' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ A5 X+ k4 f& a s( ]0 d" f4 `: x! v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. _ S5 [& d0 f* N/ W! x[/size][/font][/size][/color]
@: i! O3 z: D2 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). k- }% Y7 y: T
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ q) S C+ @7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I5 a& a' n3 t" P* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [+ G' `: k$ B" ?2 _, ^6 ?3 j w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]6 Q6 B$ B* |; ~* h4 y0 T- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 _/ E9 j; [# r2 v3 m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z( ^6 S$ B9 Q. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q J3 Y T0 s* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 `/ n6 z8 s/ q& a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' {, T& B4 c/ I
[/size][/font][/size][/color]/ m( r, Z7 u7 d: A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f; Q( w% B1 |7 V: U0 @! y* P5 z8 r[/size][/font][/b][/size][/color]6 n8 q1 v5 U, l4 q H0 W+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `1 E9 b& x! J {1 t* k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }1 D% j5 S" F, F0 L* b+ o& J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X; X$ q) O4 |" M* G" N+ p4 y% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( A* ~4 E+ y' \7 o ~. M5 h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: T: v4 j$ H N1 F6 F; f i3 _& P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m; r& k* h3 v& h* o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 c6 J, q' H5 H# c* L' o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' w) i" ]0 Q4 } M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _8 _4 e# \6 W: `7 m4 ]4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 J% l/ J& } @/ u5 ~$ w[/size][/font][/size][/color]" _4 q3 d# Z1 l+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ P2 g' p) i( r! R2 ]0 Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ J' [% V8 F4 L! q[/size][/font][/size][/color] u1 ]: u7 H# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ H* `7 ~. |4 W. _* R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( M6 Z& O( h- O- r4 g3 k/ y$ V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 [$ f1 T' f9 Z9 c8 x
[/size][/font][/size][/color]2 `! {( p0 c3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 }1 k/ E" U9 p j[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y- T( ]8 B w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t. e2 W7 N; C; T' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W9 J0 a- ?8 u# O' e1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 `6 v+ B9 o5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& Q" B) |, `) p8 F3 |4 G# w* _- N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 P1 N$ w: W) D' u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 @: X. l/ b/ Z" m3 z; G# F[/size][/font][/size][/color]* Y, t5 o5 f1 P5 T5 }: }( c4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 v8 o+ Z/ w% F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# [" C9 c3 R4 z; h# A) F' V& a
[/size][/font][/size][/color]7 Y! b) N6 ~" O* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) [# X" D/ p# |' Z[/size][/font][/b][/size][/color]" T, `! t5 E8 g- ^, _. u# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; k& ~7 K# X, q% ^8 h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P8 e( p7 z7 |) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# Z5 `7 {" f* B4 y: W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ J8 {, E, @% }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t" ]* g$ Z8 J+ e7 E( b5 l6 X4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ d' f- s: b; w4 `( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
f- K+ c p1 i" P7 h2 Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 [- J' A$ G3 ]% L
[/size][/font][/size][/color]
0 C' m T) E" [+ a b6 z& y' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
O% z/ S& }; m2 n# X[/size][/font][/size][/color]
/ ?0 m1 N* e$ ^1 {1 `8 I. ]% H+ k+ H" P[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 b% F# A; \" Z' H# S Y[/size][/color][/size][/font]
) k6 X; R7 |) `) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ?: _. u }9 h, E% k[/size][/font][/b][/size][/color]
* J( b2 P7 B- I3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 B( _% f+ t1 a) [! o% W( t, @ R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m8 W6 V; p' {& F$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; U5 L; E; d) b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) l' y% W) U2 @- y1 l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q, M$ G! b5 b* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \$ {4 Q+ B% J8 ]1 U3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 F# u( ?' W" |+ U4 C$ ^& B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* z3 j2 @& W) U- o7 Q! C) D
[/size][/font][/size][/color]
$ X! t2 F- @$ q; O: v& q; W5 |0 b( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ m1 {) r6 w5 S2 _. h+ s0 Q/ F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 @4 L& f0 {9 ^+ J$ S[/size][/font][/size][/color]
/ J$ B9 h" u$ r+ o S2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ^( H1 H3 E/ u; o# \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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